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février 2013 Par Marie-Christine LAROUDIE Dans Recette
1 commentaire

recette du lapin au vinaigre balsamique

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Voici une recette rapide et facile à faire, et surtout le soir lorsque vous rentrez de votre journée de travail !

Le lapin est une viande peu coûteuse qui permet de changer avec le traditionnel poulet.

Au même titre que les viandes blanches (poulet, dinde, veau…) il a l’avantage d’être peu calorique (140 kcalories au 100 g environ).

Les bienfaits de la viande de lapin

Le lapin ne transforme pas les graisses de son alimentation. Ainsi, il contient 5 à 6 % de lipides dont la moitié sont des acides gras insaturés.

En effet, son alimentation végétale lui apporte en particulier des oméga 3 grâce à la luzerne et des omega 6 par le tournesol.

La cuisse de lapin est le morceau le plus maigre avec seulement 4% de lipides pour 100 g.

D’autre part, il apporte  des vitamines du groupe B (B6, B12 et PP) et contient de nombreux minéraux et oligoéléments (zinc, magnésium, potassium).

En revanche, le lapin est relativement pauvre en fer.

La recette du “lapin au vinaigre balsamique”

réalisation de la recette

La Recette du lapin au vinaigre balsamique

           Ingrédients pour 4 personnes :

1 lapin coupé en morceau (600 g), 1 verre de vin blanc sec (100 ml), 1 oignon coupé en lamelles, 2 gousses d’ail écrasées, 1 bouquet garni, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre du moulin, 800 g de carottes  coupées en lamelles ou en longueur

réalisation:

Faîtes chauffer l’huile dans une sauteuse et mettez les morceaux de lapin à revenir ; Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez l’oignon et les gousses d’ail et le bouquet garni ; mettez votre vin blanc et le vinaigre balsamique et rajoutez un verre d’eau ; ajoutez vos carottes, salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu doux durant 45 minutes en vérifiant la cuisson de temps en temps.

Au  moment de servir vous pouvez saupoudrer de persil finement haché.

Mes conseils:

Cette recette vous demandera peu de temps et le plat cuira tout seul le temps de mettre la table ou de discuter un moment en famille.

Vous aurez ainsi un plat unique avec votre viande et vos légumes !

Vous pouvez faire la même recette avec de la viande de veau ou des cuisses de volaille.

Je vous souhaite un bon appétit, et

si vous avez aimé ce plat, n’hésitez pas à me laisser un commentaire juste en-dessous cet article !

 

 

 

1 commentaire

  1. Focard dit :

    MMMMM ! Je n’ai pas encore essayé, mais ça me donne bien envie de faire ce plat dans le courant de la semaine !
    Merci Marie Christine pour ces bonnes idées !!

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