Les épinards sont naturellement pauvre en glucides !
Ils possèdent des vertus antioxydantes car ils contiennent de la vitamine A sous forme de bétâ-carotène, de la vitamine C et E
Ils sont riches en vitamine B9 appelé aussi folates c’est donc un légumes excellent pour les femmes enceintes
Ils facilitent la digestion !
En ce qui concerne le fer, ne vous y trompez pas ! Car le fer des épinards est très mal absorbé par l’organisme et il faudrait 2 kg d’épinard contre 100 g de viande pour arriver à avoir la même quantité de fer !
Dès l’achat, Triez les épinards avant de les mettre au réfrigérateur dans un sac sans les tasser.
Ne les gardez pas plus de 48 h car leur nitrates pourraient donner naissance à des nitrites.
Après cuisson consommez les sans attendre !
Préparation : Equeutez les épinards, rincez-les à l’eau froide et retirez la nervure de la feuille.
Cuisson : Ne les plongez pas dans l’eau bouillante car ils perdraient leur saveur et leurs vitamines ! Mettez les dans une casserole à fond épais jusqu’à ce qu’ils aient réduit de volume puis, égouttez-les , assaisonnez-les et servez-les un peu croquants avec une noix de beurre frais ou un filet d’huile d’olive.
Vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur et les égoutter après cuisson en les pressant afin que l’eau diminue de volume
Quant aux enfants ils n’aiment pas particulièrement les épinards aussi pensez à faire :
Pour les autres profitez-en au maximum !
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Et je vous dis à très bientôt pour une nouvelle vidéo