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avril 2013 Par Marie-Christine LAROUDIE Dans Recette
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Flan de légumes au basilic

flan de légumes au basilic

flan de légumes au basilic

Flan de légumes au basilic

J’ai décidé d’enregistrer mes recettes en podcast et en format MP3 afin de vous permettre d’en disposer à tout moment ; ceci vous fera gagner du temps tous les jours, pour choisir vos recettes en rentrant chez vous, dans votre voiture ou dans les transports.

Aujourd’hui il s’agit de la recette du « flan de légumes au basilic »

Simple et rapide elle vous prendra 25 minutes pour la préparation et environ 30 minutes maximum pour la cuisson.

Elle est pour 4 personnes (200 kcal environ par portion)

Pour l’écouter il vous suffit de lancer le lecteur en dessous de ce post et pour le télécharger en MP3 faire un clik gauche sur « télécharger » et enregistrer dans « Download ».

C’est mon tout premier Podcast aussi je requiers votre indulgence ;

Pour le marché :

achats

achats

4 petites courgettes, 1 poivron vert, 1 poivron rouge,   100 g de farine, 3 œufs, 100 g de gruyère râpé,

500 ml de lait demi-écrémé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

1 botte de basilic ou de coriandre ou de persil,

fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation :

Lavez tous les légumes.

Epluchez et Epépinez les poivrons

Taillez tous les légumes en dès

Epluchez le basilic, ciselez-le et réservez-le

Dans une sauteuse mettez l’huile à chauffer, et lorsqu’elle est chaude faîtes revenir tous les légumes à feu moyen pendant 10 minutes environ; salez poivrez et réservez

Préchauffez votre four à 210°c (th7)

Pendant ce temps dans un saladier, mettre la farine, les œufs et mélangez bien avec un fouet,  rajoutez le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux, puis rajoutez le gruyère râpé et le basilic ciselé.

Beurrez et tamisez un plat allant au four, mettez vos légumes bien étalés au fond du plat et versez délicatement dessus la préparation du flan.

Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes et servez dès la sortie du four

Vous pouvez accompagner ce flan avec une salade et vous pourrez finir par une compote ou un fromage blanc ou 1 yaourt.

Pour les enfants vous pourrez leur rajouter 3 cuillères à soupe de quinoa cuit!

Bonne dégustation et à bientôt pour une autre recette !

Mes conseils :

Ne perdez pas de temps ;

A peine revenu(e) du marché,

  • rincez délicatement vos herbes aromatiques sous l’eau, laissez-les égoutter dans un papier absorbant et placez les dans un verre d’eau au réfrigérateur où vous pourrez les conserver 3 ou 4 jours ;
  • Si vous n’utilisez pas la totalité du bouquet, éliminez les tiges, séchez les feuilles, ciselez-les et entreposez les dans une boîte plastique hermétique ou un sachet spécial et les mettre au congélateur pour les utiliser au fur et à mesure de vos besoins.
  • Ne gardez pas vos légumes au réfrigérateur dans leur emballage ;
  • Sortez-les, essuyez-les avec du papier absorbant et placez les dans le bac à légumes.
  • Vous ferez exception avec les avocats qui restent normalement à température ambiante.
  • Evaluez vos besoins sur quelques jours et n’achetez pas de trop grande quantité afin de ne pas stocker vos légumes et vos fruits trop longtemps car vous auriez des pertes importantes en vitamines.

A bientôt

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