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août 2013 Par Marie-Christine LAROUDIE Dans Aliment
7 commentaires

huile vierge ou huile raffinée, laquelle choisir ?

Huile vierge Première pression à froid

Huile vierge Première pression à froid

Huile vierge ou huile raffinée, laquelle choisir ?

J’ai écrit cet article afin de vous éclairer sur l’importance de l’huile vierge “Première pression à froid”, car, cette question revient très souvent dans mes consultations !

Ce qu’il faut savoir :

Raffiner une huile, c’est lui faire subir une succession de processus technologiques afin d’extraire :

  • “L’huile brute”
  • Certains composants jugés toxiques (pesticides, mycotoxines, métaux lourds…)
  • Certains composants jugés indésirables pour sa saveur ou son aspect

Inconvénients des huiles raffinées :

  • Altération des antioxydants naturels de l’huile (vitamine E, polyphénols) dont les taux chutent d’environ 20 et 70 % selon les cas
  • Dégradation des acides gras essentiels (oméga 3, oméga 6…), si la température de raffinage s’avère trop élevée
  • Formation de nouveaux éléments peu favorable à la santé
  • Appauvrissement de la saveur naturel de l’huile

Avantages de l’huile vierge “première pression à froid” :

  • Mode d’extraction en douceur,
  • Riche en antioxydants naturels, et vitamines,
  • Saveur conservée !

Alors que devez vous choisir ? Huile vierge ou huile raffinée ?

Ce qu’il faut retenir :

variétés des huiles

variétés des huiles

L’huile possède de grandes vertus sur la santé, il ne faut donc pas lésiner sur sa qualité ! Je vous recommande de toujours prendre de d’huile vierge “première pression à froid”.

Vous devez consommer tous les jours au moins 2 à 3 cuillères à soupe d’un mélange d’huile de Colza et d’Olive.

En effet l’huile d’olive se trouve aujourd’hui majoritairement sur toutes les tables !

Mais l’huile d’olive est composée en priorité d’oméga 9  et contient trop peu d’oméga 3  !

Et les oméga 3 doivent être apportés quotidiennement dans votre assiette !

Pour l’apport d’oméga 3 de source végétale,  l’huile de lin, de colza ou de noix sont indispensables !

Donc ne vous en privez surtout pas ! Même en période de régime !

Mes conseils :

Toujours prendre des huiles Bio de “premières pression à froid”, afin d’avoir un

huile "Oméga 3"

huile “Oméga 3”

maximum de vitamines, d’antioxydants, et d’acides gras essentiels !

Des fabricants proposent aujourd’hui en magasin Bio, un mélange d’huiles appelé “Oméga 3”; Ces huiles contiennent de l’huile d’olive et de Colza dans des proportions favorables à votre santé !Alors N’hésitez pas à vous en procurer !

Toutes ces huiles doivent être consommées rapidement (15 jours à 3 semaines maximum) afin d’éviter l’oxydation !

Il est donc préférable de les acheter en petites bouteilles (500 ml) ;

Et n’oubliez pas de consommer des poissons gras au moins 2 fois dans la semaine, afin de vous apporter des oméga 3 de source animale !

Bonne lecture et à bientôt

Si vous le souhaitez, vous pouvez commenter juste en dessous :

 

7 commentaires

  1. Merci pour ces orientations.
    Le choix de la bonne huile est cruciale. Une huile de qualité est en effet bénéfique pour la santé que pour la ligne. Si l’on dit souvent qu’il faut éviter les matières graisseuses lorsqu’on recherche à perdre du poids, maintenant, c’est démenti, tout réside dans le choix de l’huile.

  2. […]          Mais ces lipides sont de grande qualité nutritionnelle car on t trouve des omégas 3, très importants pour la santé cardiovasculaire et le cerveau. Ce sont les noix qui contiennent le […]

    • Marie-Christine LAROUDIE dit :

      oui les noix contiennent le plus d’oméga 3 et l’huile de lin est la championne en teneur d’oméga 3 (5g à la cuillère à soupe)
      nos besoins en oméga 3 sont de 2 g par jour
      à bientôt
      Marie-Christine

  3. laurance dit :

    Bonjour

    Merci pour ces infos
    Une question : est-ce que “fleur de colza” huile de colza d’une marque bien connue,
    est raffinée donc pauvre en nutriments ( omega 3, vitamines etc… ) ?
    Cette marque prétend néanmoins qu’elle en est riche ??….

    Bien cdlt .

    • Marie-Christine LAROUDIE dit :

      les huiles raffinées sont toujours pauvres en nutriments
      il est nécessaire pour notre santé de consommer des huiles de première pression à froid
      de culture biologique de préférence
      à bientôt
      Marie-Christine

  4. Marlin dit :

    Bonjour,

    Merci pour ces infos très intéressantes. Etant à l’écoute de mon corps, je me suis aperçu effectivement que les huiles raffinées étaient mauvaises pour la santé surtout en friture.

    Je trouve juste dommage que la réglementation ne soit pas plus stricte concernant les étiquetages. En fait on ne sait pas top ce qu’on achète ou pas (à part l’huile d’olive pour laquelle on est sûr qu’il n’y-a pas de process chimique. Si on achète une huile – pépins de raisin et même si c’est marqué 100% huile raisin, on est jamais sûr qu’elle soit non raffinée.

    Bonne bouffe à toutes et tous !

    Ralph.

    • Marie-Christine LAROUDIE dit :

      bonjour Ralph
      attention, l’huile de pépins de raisin est riche en omega 6 et nous en apportons trop par l’alimentation
      il est nécessaire d’aller vers les oméga 3 (huile de noix, huile de colza, huile de lin, de chanvre …)
      et toujours en magasin bio notée huile de …. première pression à froid
      à bientôt
      marie-Christine

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