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La recette de pesto de poivron et sa salade de roquette est une recette rapide et facile à faire ! Le poivron vous apporte beaucoup d’antioxydants et de vitamines, aussi n’hésitez pas à réaliser ce plat agréable pouvant vous servir d’entrée si vous êtes avec des amis ou de légumes si vous avez envie d’un repas léger ! Cette recette est prévue pour 4 personnes et représente environ 350 kcalories par portion .

La recette du Pesto de poivron et sa salade de roquette

Ingrédients pour 4 personnes

1. Pour le Pesto de poivron : 400 g de poivrons rouges, quelques feuilles de basilic frais, 2 gousses d’ail, 40 g de parmesan râpé, 40 g de pignons de pin, 30 à 40 g de son d’avoine, sel et poivre
2. Pour la salade de roquette : 200 g de roquette prête à l’emploi, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive « première pression à froid », 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à café de germe de blé, 1 cuillère à soupe de gomasio, 1 cuillère à soupe de graines de courge, 1 cuillère à soupe de graines de tournesol.

Réalisation :

1. Lavez vos légumes et égouttez-les soigneusement, épluchez l’ail, enlevez le germe et coupez-la en deux, coupez les poivrons en gros dès et mettez tous les ingrédients dans le blender (les
   

   Profitez des Poivrons gorgés d’antioxydants

   poivrons, le basilic, les gousses d’ail, le parmesan, les pignons de pain, le sel et le poivre), mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène et granuleuse et réservez le pesto ainsi obtenu dans un bol.

2. Faîtes la sauce de salade avec les ingrédients (huile d’olive, vinaigre balsamique, germe de blé, gomasio, graines de courge et de tournesol), mélangez bien et incorporez la roquette préalablement rincée.
3. Pour le dressage : prendre des ramequins pour déposer 2 bonnes cuillères à soupe de pesto de poivrons, les déposer dans de jolies assiettes et entourez-les de sala de roquette et mettez 2 tranches de pain préalablement grillées

Et dégustez aussitôt

Mes conseils :

Si vous souhaitez agrémenter ce pesto de poivron,vous pouvez rajouter une tranche de blanc de poulet ou de blanc de dinde, et en rajoutant un yaourt ou un fromage blanc ceci vous fera un menu pour environ 550 kcalories et vous apportera de la variété et dans la couleur.
N’oubliez pas : Si vous avez des problèmes d’estomac mettez seulement 1/2 gousse d’ail, et ne rajoutez surtout pas de poivre !

Si vous avez des questions, posez-les moi juste en dessous dans les commentaires !

Je vous souhaite un Bon Appétit ! Et vous dis à très bientôt