L’avocat est riche en vitamine E qui est antioxydante ; Il contient du bêta-sitostérol favorisant la baisse de ce que l’on nomme le mauvais cholestérol ou LDL ; Il vous fournira aussi de la vitamine B9 ou folates vous protégeant des maladies cardiovasculaires ; Il contient également beaucoup de potassium sans oublier le magnésium participant au bon fonctionnement nerveux et musculaire, et les fibres abondantes pour le bon fonctionnement de votre système digestif.
Souvent montré du doigt pour ses lipides l’avocat en contient 14 g au 100 g favorisant ainsi la sensation de satiété ; C’est effectivement le fruit le plus gras, mais ses graisses sont bénéfiques à la santé.
Il contient 1,8 g de protéines et peu de glucides qui atteignent une proportion bien inférieure à celle généralement disponible dans les fruits, ce qui vous évite de consommer trop de sucre.
Il vous apportera 138 kcalories pour 100 g soit un demi avocat !
A noter que l’avocat est régulièrement utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, notamment pour les effets régénérateurs qu’il distille sur le cuir chevelu ou la peau.
Originaire du Mexique, l’avocat a d’abord été cultivé en Amérique centrale aux Antilles et en Afrique puis acclimaté en Espagne et en Israël et même en Corse. Il ne commence à murir qu’une fois cueilli, c’est pourquoi les avocats sont souvent immatures sur les étales mais si on le trouve toute l’année la saison idéale pour le consommer démarre en octobre et durant les mois d’hiver.
Choisissez un fruit lourd, sans coups ni tâches, un avocat trop mur est brun foncé ; Il peu aussi rester vert mais la peau s’enfonce sous la pression des doigts du côté du pédoncule ! Ne prenez surtout pas un avocat mou ou ayant des tâches sur la peau.
Un avocat très ferme murira à température ambiante en quelques jours ; Pour accélérer son murissement vous pourrez l’emballer dans un sac en papier et le conserver à température ambiante durant 1 ou 2 jours . Un avocat mur se conserve 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Je vous souhaite un bon appétit
Et vous dis à très bientôt pour un nouvel article !
Merci pour ces astuces. J’ai déjà testé l’avocat dans une crème Budwig et aussi avec juste un peu de citron et des noix. Il parait que la synergie avocat-noix est excellente.
En tout cas, je vais l’intégrer sans doute bientôt à l’un des petits déjeuners de mon défi. Celui-ci consiste à tester un nouveau petit déjeuner sain et équilibré chaque semaine (pendant toute la semaine) pendant 1 an : http://les-petits-dejeuners-qui-boostent.com/mon-defi-tester-52-recettes-pendant-52-semaines/
En tout cas, merci pour cet article. 🙂
bonjour Etienne,
merci pour votre commentaire et merci aussi pour vos petits déjeuners que je ne manquerai pas d’aller consulter !
c’est une très bonne idée
à très bientôt
Marie-Christine
Bonjour,
je vis a l’Ile de la Reunion, et nous avons de super avocats pendant la saison, si les cyclones ou les vents trop violents ne les ont pas fait tomber des arbres. Quand l’avocat est prêt a être consomme le noyau se détache de la chair et parfois ça cloque a l’intérieur ( c’est qu’il est bon a être mange).Bon , ne le secouer pas trop souvent autrement vous aller écraser la chair a l’intérieur. Quant il est trop dur, on le laisse dans un sachet de riz, cela accélère le murissement du fruit. merci pour cet article.
merci Jean-Pierre pour votre commentaire
et surtout à retenir le sachet de riz afin d’accélérer le mûrissement de l’avocat
à très bientôt
J’adore l’avocat. Super idée le jus de citron pour le conserver plus longtemps.
merci beaucoup pour votre commentaire
à bientôt