Aujourd’hui je vais vous parler des baies de Goji car elles font partie des super aliments qui agissent efficacement sur notre santé. En Chine on parle du fruit du sourire ou de la jeunesse ... Lire la suite »
Aujourd’hui je vais vous parler d’un légume coloré que vous connaissez tous : le poivron ! symbole de l’été, vert, rouge, mais aussi jaune orange ou violet le poivron illumine vo ... Lire la suite »
Souvent, vous pensez que les légumes surgelés sont de moins bonne qualité nutritionnelle que les légumes frais parce qu’ils ont perdu leurs vitamines et sels minéraux ! Et l’idée res ... Lire la suite »
Aujourd’hui, je vais vous parler des épinards ! Ce sont des légumes de saison car ils sont récoltés de octobre à mars aussi vous pouvez en profiter tout l’hiver ! Ils sont peu calorique et ... Lire la suite »
Recette de Houmous de panais à la coriandre Cette recette vous apportera environ 68 kcalories par portion de 100 g. Le panais est un légume ancien qui permet de diversifier vos repas durant les mois ... Lire la suite »
Bienvenue sur ActuNutrition !
Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon livre qui vous explique comment mincir et rester mince après votre régime cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement !
Bon retour sur ActuNutrition !
Comme ce n'est pas la 1ère fois que vous venez ici, vous voudrez sans doute lire mon livre qui vous explique comment mincir et rester mince. cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement ! 🙂
Aujourd’hui j’ai réalisé pour vous en vidéo la recette du Achard de légumes ! Facile à faire elle nous parvient tout droit des îles de la Réunion et Maurice et c’est un cocktail de saveur pour nos papilles ! Ce plat est à préparer la veille ! Cette recette vous apportera environ 80 à 100 kcalories par portion et vous pouvez en profiter toute l’année ! C’est un vrai plaisir de voir tous ces légumes colorés dans l’assiette ! Aussi faîtes vous plaisir et essayez cette recette sans tarder !
Recette du Achard de légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de haricots verts, 2 belles carottes râpées grossièrement, 200 g de chou blanc, 150 g de chou fleur émincé finement, 2 gros oignons, 2 gousses d’ail, 150 g de poivron rouge, 2 piments doux,
1 cuillère à soupe de curcuma
2 cuillères à soupe de cumin
30 g de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de gros sel
poivre
5 cuillères à soupe d’huile de sésame
Réalisation de la recette du achard de légumes :
Dans la recette du achard de légumes le plus long est la préparation des légumes qui sont à émincer! Pour le reste, cela est très facile !!
Equeutez les haricots verts et émincez finement les oignons, le chou blanc et le chou fleur et réservez
Faites bouillir dans un récipient de l’eau salée, et plongez-y les haricots verts durant une ou deux minutes puis versez-les dans une passoire et rafraîchissez-les à l’eau froide immédiatement pour arrêter leur cuisson ! Ils doivent conserver leur croquant ! Puis coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm et réservez-les dans un bol.
Epluchez le poivron afin d’enlever la peau qui est très indigeste puis coupez-les finement en lanières
Epluchez les carottes et râpez-les grossièrement
Pilez l’ail, le gros sel et le gingembre frais de façon à obtenir une pâte. Si vous utilisez du gingembre en poudre, commencez par piler l’ail et le gros sel avant de le rajouter
coupez les piments dans le sens de la longueur, enlevez les grains puis émincez les finement
Dans un faitout, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons, l’ail, le gros sel et le gingembre pilé, 1 cuillère à soupe de curcuma, les 2 cuillères à soupe de cumin, les piments émincés et le poivron et faîtes colorer le tout.
Puis, ajoutez les haricots verts, les carottes râpées grossièrement et le chou blanc et le chou fleur coupés en fines lamelles.
Mélangez soigneusement et laissez cuire à feu doux et à couvert durant quelques minutes! les légumes doivent rester croquants.
Laissez refroidir le achard et rajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et mélanger soigneusement. Votre achard est prêt !
Ce plat est à préparer la veille et peut être conservé une semaine grâce à la fermentation.
Mes conseils
Le achard de légumes
La recette du achard de légumes est une véritable merveille pour vos papilles, et vous pouvez le consommer avec du riz, des pommes de terre, du quinoa, du sarrasin …ou tout autre légumes de votre choix ou bien une viande blanche ou un poisson ! En fait il se marie avec tout !
Pour ma part, je le prépare lorsque j’ai des invités et cela représente toujours une agréable surprise ! Et avec cette recette vous consommez au moins cinq légumes recommandés pour garder une bonne santé !
Et n’oubliez pas que les épices possèdent des propriétés excellentes pour votre forme :
Le curcuma est excellent pour la digestion et diminue les inflammations
le cumin stimule la digestion également et diminue les ballonnements
le gingembre stimule le système immunitaire et vous pouvez également le consommer en infusions
je vous souhaite une bonne dégustation et n’hésitez pas à poster vos commentaires juste en dessous
A bientôt pour un nouvel article ou une nouvelle vidéo
Ce site web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En navigant sur ce site vous acceptez cette utilisation des cookies. A tout moment vous pouvez redéfinir votre validation.okEn savoir plus
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.