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mai 2016 Par Marie-Christine LAROUDIE Dans A la une
4 commentaires

Les oeufs

Dans cette nouvelle vidéo  je vais vous parler des oeufs !  L’oeuf est un aliment bon marché, facile à cuisiner, et qui contient des protéines de bonne qualité !  Aussi n’oubliez pas de les consommer régulièrement plusieurs fois dans la semaine !

Les qualités nutritionnelles de l’oeuf

L’œuf contient 13% de protéines qui sont capables de compléter de nombreux régimes. Il contient des minéraux comme le calcium,  le phosphore et des oligoéléments comme le cuivre et le zinc et c’est une bonne source de vitamine A et D.
C’est un coupe faim idéal grâce à son blanc qui donne une sensation de satiété !
Contrairement à tout ce qui a été dit,  l’œuf n’augmente pas le taux de cholestérol sanguin ; Il vous apporte des graisses saturées certes, mais aussi des graisses insaturées bonnes pour votre santé telles que les oméga 3, 6 et 9 ;
Il est également riche en choline  essentiel au maintien de la mémoire et des fonctions cognitives !
2 œufs vous apportent environ 167 kcalories et vous pouvez en consommer environ 6 par semaine !

La conservation de l’oeuf

On entend tellement de chose sur la conservation des œufs que je me devais de vous en parler !

Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur car cela préserve leur fraîcheur et évite le développement des salmonelles !
Laissez-les dans la boîte en carton dans laquelle vous les avez achetés, cela  les préserve et les empêche d’absorber les odeurs des autres aliments !
Mettez les toujours sur les tablettes centrales du réfrigérateur car la température à cet endroit est constante
Si vous doutez de leur fraîcheur vous pouvez les plonger dans un verre d’eau et si ils flottent ne le consommez surtout pas !
Un œuf dur peut se conserver 7 jours maximum

Faîtes attention à l’étiquetage des oeufs

étiquetage des oeufs

Attention à l’étiquetage des oeufs

Lorsque vous achetez des œufs vous devez regarder le code imprimé sur la coquille
Le premier chiffre 0,1,2,3, permet d’identifier le MODE d’ELEVAGE

0 = oeuf de poule élevée en plein air et bio.
1 = oeuf de poule élevée en plein air.
2 = oeuf de poule élevée au sol.
3 = oeuf de poule élevée en cage.

FR est le code du pays
Et les numéros qui suivent concerne l’identification de l’éleveur.

Quel que soit l’élevage, les oeufs sont frais jusqu’à vingt-huit jours après leur ponte !
Sur l’emballage, la mention « extra » ou « extra-frais » ne peut être utilisée que jusqu’à neuf jours après la ponte.et sur l’emballage doit figurée la date du jour de ponte ou DJP

 Mes conseils

  • Achetez des œufs codés 0 ou 1 (premier chiffre sur la coquille devant FR), signifiant que ce sont des œufs issus de poules élevées en plein air.
  • Soyez vigilant sur les marchés, il n’est pas rare que les oeufs vendus  soient finalement des œufs de cage ! Posez-la question ou vérifiez le chiffre sur la coquille.
  •  N’oubliez pas de consommer des œufs chaque semaine !! en omelette, au plat ou à la coque ou bien mélangés avec des tomates et des épices !!!
  • Ils peuvent accompagner votre petit déjeuner ou un dîner léger ! c’est l’ami des repas rapides !! Profitez-en !!

Il me reste à vous souhaiter une bonne dégustation et n’oubliez pas de me mettre vos commentaires juste en dessous !

Et je vous dis à très bientôt pour un nouvel article ou une nouvelle vidéo !

 

 

 

4 commentaires

  1. meller danielle dit :

    je mange un oeuf tous les jours directo de la campagne

    • Marie-Christine dit :

      bonjour Danielle,
      je vous remercie de votre commentaire, et bravo pour votre consommation d’oeufs en provenance de la campagne !
      Ce sont à coup sûr les meilleurs! à bientôt

  2. Marwen KAROUI dit :

    Bonjour,
    Merci pour ce détail dans les explications,
    moi j’achète que des Oeufs 1FR faudrait (qualité/prix optimal à mon avis)

  3. meller danielle dit :

    A cote de Carmiel au nord d Israel nous avons un mochav et mon distribiteur me les amene Je ne mange point les oeufs du super car ils ne sont point frais

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